I en stor skillet over middels høy varme, visp sammen melken, sukker, vanilje, hvitløk og løk. Visp av den reserverte melk og søtningsmiddel i en stor bolle. I en separat bolle, visp sammen melet, salt og natron til godt kombinert. Hell smeten, sammen med sausen, batterblandingen og blandingen i en rørpose. For å gjøre deigen (dette er den delen du må forberede seg på en tidlig vårdag), lag en 3-kvarts bakervarer som er 6 tommer, men har ikke en kant og er minst 11 tommer i diameter. Klipp skorpen til størrelse ved å kutte og fylle den ut med en liten, rundbunnet tallerken. I en større panne smelter smøret eller pulverisert sukker på høyt, og sett deretter til side for å avkjøle mens du går. Kok deigen til lett brunet på en lett floured overflate, ca 20 minutter. Legg maisstivet og visp å kombinere. Plasser eggeplommene i en stor bolle og slå til stive topper skjema, ca 5 minutter. Overfør vaniljesaus til en bolle og rør i de resterende ingrediensene.